Miguel Rufo, Doctor en Medicina y Cirugía, Especialista en Medicina Familiar y Comunitaria, Máster en Nutrición y Dietética.
La dieta proteinada tiene como objetivo la reducción de glúcidos y lípidos en la ingesta manteniendo el aporte de proteínas, obligando al organismo a consumir sus propias reservas con el consiguiente adelgazamiento.
Es por tanto imprescindible cumplir dos normas :
- La dieta debe estar formadas por proteínas de alta calidad.
- Deben suprimirse los azúcares y las grasas.
Con esto conseguimos proteger la masa muscular y perder la masa grasa. El organismo necesita energía para realizar sus funciones, esto se consigue mediante la glucólisis, pero resulta insuficiente.
Así, el organismo obtiene energía a través de la ?-oxidación mediante las grasas acumuladas, dejando como residuos los cuerpos cetónicos, que tienen un efecto psicoestimulante y provocan una pérdida de apetito.
Etapas de la dieta proteinada
Fase 1
- Se marca el objetivo de peso total a perder y se programa la pérdida del 80%.
- El médico debe prescribir el tipo de sobres de proteínas de alta calidad y el aporte de oligoelementos.
- La dieta es completada con verduras y en las siguientes semanas se sustituyen dos comidas de sobres de proteínas por alimentos proteicos (carnes, pescados y huevos).
- Es importante la ingestión de agua en torno a 2l., así como un ejercicio físico moderado.
Fase 2
Introducción de alimentos (almidones , pan y frutas) reduciendo el némero de preparados proteicos y el peso progresivamente hasta alcanzar el equilibrio ponderal.
Fase 3
Estabilización para evitar recuperar el peso perdido. Seguiremos un estilo de vida saludable, basado en cinco comidas al día y estructurando la comida al modo tradicional. Incluir siempre un plato de verduras y comer despacio, a pequeñas cucharadas y masticando bien. No perder el hábito deportivo.
VENTAJAS FRENTE A OTRAS DIETAS
- Bajada rápida de peso de 3-4,5 kg. de peso la primera semana y una media de dos en las semanas siguientes.
- Se elimina grasa y no músculo.
- Sin sensación de hambre gracias a la cetosis.
- Sin falta de vitalidad.
- Protección de la tonicidad de la piel.
- Seguridad de hacerlo siempre bajo control médico.
- Mejora la función pancreática.
- Reduce la glucemia en sangre, mejorando el control de la diabetes.
- Reducción del colesterol y de la tensión arterial.
- Mejora la apnea del sueño y patologías respiratorias y osteoarticulares.
CONTRAINDICACIONES (pacientes que no podrían realizar la dieta)
- Insuficiencia renal y/o hepática
- Uso de diuréticos
- Enfermedades neoplasicas
- Insuficiencia cardíaca
- Menores de edad y mayores de 65 años
